T?B?TAK taraf?ndan desteklenen, Ahi Evran ?niversitesi, Gazi ?niversitesi ve F?rat ?niversitesindeki ara?t?rmac?lar?n da kat?ld??? ''G?dalarda Eser Al?minyum Tayini ??in Kat? Faz ?z?tleme Y?ntemi Geli?tirilmesi ve Ticari Kat? Faz Kartu?u ?retilmesi'' ba?l?kl? projeyi y?r?ten Yrd. Do?. Dr. ?ift?i, ara?t?rmalar?n ?aydaki al?minyum miktar?n?n gerekenden fazla oldu?unu ortaya koydu?unu s?yledi.
Ahi Evran ?niversitesi (AE?) Fen Edebiyat Fak?ltesi Kimya B?l?m? ??retim ?yesi Yrd. Do?. Dr. Harun ?ift?i, proje kapsam?nda T?rkiye'de sadece 6 yerde olan ''s?rekli ???n kaynaklar? alevli atomik absorpsiyon spektrofotometre'' cihaz?n?n AE?'ye kazand?r?ld???n?, bu cihaz sayesinde insan sa?l???n? ilgilendiren bir?ok bilimsel ?al??man?n rahatl?kla yap?labilece?ini ifade etti.
Elde ettikleri proje ??kt?lar?n?n insan sa?l???n? do?rudan ilgilendiren g?da, su ve ?evre kalitesini belirlemede ?nemli rol oynayaca??na i?aret eden ?ift?i, bu kapsamda g?da ve su ?rneklerinde a??r metal d?zeylerinin ?e?itli aletsel y?ntemler kullan?larak belirlenmesi gerekti?ini s?yledi.
A??r metallerin ba?ta metal?rji olmak ?zere sanayinin bir?ok alan?nda kullan?m?n?n h?zla artt???n?, ?zellikle al?minyumun kolay ?ekillenebilmesi, uzun ?m?rl? ve ekonomik ?zelli?iyle ideal bir ambalaj malzemesi olarak g?da, me?rubat ve ila? teknolojisinde kullan?ld???n? belirten ?ift?i, ?e?itli alanlardaki at?klarla dolayl? olarak veya g?da, i?ecek ve sularla do?rudan insan b?nyesine ge?erek v?cutta ?e?itli proteinlere ba?lanan al?minyumun geni? bir alana yay?ld???n? ve organizmadan uzakla?t?r?lmas?n?n zor oldu?unu belirtti.
V?cutta tolere edilebilen miktar?n ?zerinde al?nan al?minyumun Alzheimer ve Parkinson gibi rahats?zl?klara sebep oldu?unu s?yleyen ?ift?i, ??yle konu?tu: ''Bundan korunman?n en etkili yolu, g?da ve i?ecek yoluyla organizma taraf?ndan al?nacak al?minyum miktar?n?n azalt?lmas?d?r. Bu nedenle, g?da ?rneklerindeki al?minyumun, ba?ta D?nya Sa?l?k ?rg?t? olmak ?zere ?e?itli kurulu?lar taraf?ndan ?nerilen de?erlere uygun olup olmad???n?n kontrol edilmesi ?nemlidir. Bu ama?la geli?tirdi?imiz ay?rma ve zenginle?tirme y?ntemiyle ba?ta K?r?ehir ?ebeke suyu olmak ?zere ?e?itli su ?rneklerinde al?minyum d?zeyini belirledik ve bu d?zeyleri D?nya Sa?l?k ?rg?t?nce ?st s?n?r olarak ?nerilen litrede 0,2 miligram d?zeyinden a?a?? ?l?t?k.
Ara?t?rmada en ilgin? bulgular?n ?ay ?rneklerinden elde edildi?ini belirten ?ift?i, ''V?cuda bir?ok faydas? olan ?ay gere?inden ?ok t?ketildi?inde al?minyum zehirlilik a??s?ndan risk ta??yabilir. Ye?il ?ay dahil olmak ?zere ?ay?n dem ve ?zelli?ine g?re bir bardakta ortalama al?minyum d?zeyini litrede 2,5-12 miligram aras?nda tespit ettik. Bu de?erler, i?me sular?nda ?nerilen ?st s?n?r olan litrede 0,2 miligramdan 12 ile 60 kat daha fazla. Sa?l???m?z a??s?ndan g?nde 6-8 bardak ?ay yeterlidir, daha fazla ?ay i?erken bu hususlar dikkate al?nmal?'' diye konu?tu.
yakamoz04
0 comments:
Post a Comment